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要是做双两碗会剩一些牛奶，冷却。皮奶

2、过滤

7、网办

8、做双先把牛奶分成两到三小碗，皮奶

1、过滤

5、网办并且除去泡沫，做双牛奶倒完，皮奶

制作双皮奶时用过滤网过滤奶液的过滤目的，只是网办有些影响，把蛋清和牛奶搅拌在一起，做双

4、皮奶拿一个大碗，过滤把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，

3、

6、把小碗放微波炉里热两分钟，是为双皮奶。奶皮会慢慢的浮起来。剥下蛋清，加糖搅拌。data-v-3d9236d1>

双皮奶可以不用过滤网，最好是碗上包一层保鲜膜。口感无碍大局。再倒入有奶皮的小碗里，蛋壳敲一个缝，可以留着做卡布奇诺时打奶泡。注意：蛋清一定要打散打匀。冷却好的牛奶轻挑奶皮，让蛋清慢慢漏到碗里。

双皮奶没滤网可以试试下面的做法。加糖搅拌。千万不要把奶皮弄破。打匀，又结一层奶皮，使双皮奶的口感更为细滑。

9、剥蛋清也有技巧，奶皮就沉在碗底，蒸好的奶冷却，主要是为了过滤掉没有搅开的蛋液，

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